BRIOCHE

Brioche... Da trabajo ...bueno , lo que más lleva es tiempo pero vale cada uno de los minutos que empleas en el. 

INGREDIENTES 

520 gr de harina de fuerza

90 gr de azúcar 

10 gr de sal

5 huevos M

160 gr de mantequilla fría

50 gr de leche

18 gr de levadura fresca 

1 huevo con un poquito de leche o nata para pintar los brioche.

PREPARACIÓN 

Manos a la masa.......Colocar todos los ingredientes menos la mantequilla en el bol de la amasadora y amasar hasta conseguir unir todos los ingredientes, eso te puede llevar unos 6 minutos. Será el momento de ir añadiendo la mantequilla a pequeños dados , la masa se volverá pegajosa y parecera que no hay manera de cogerla .. es cuestión de amasar y paciencia. Amasar 5 minutos y dejas descansar 5 así unas 4 o 5 veces hasta que se forme una bola y se despegue del bol. Formaremos una bola y la dejaremos en un bol acertado hasta que doble volumen o bien en la nevera hasta la mañana siguiente. Si la tenemos en la nevera la sacamos una hora antes mínimo. Le daremos la forma que queramos y la dejamos levar otra vez durante una hora más o menos o hasta que doble. Precalentamos el horno a 180° y los horneamos durante 20 minutos si son piezas individuales o 25 si hacemos dos moldes. Pintaremos con el huevo batido con la leche o nata y al horno.Brioche... Da trabajo ...bueno , lo que más lleva es tiempo pero vale cada uno de los minutos que empleas en el. 

INGREDIENTES 

520 gr de harina de fuerza

90 gr de azúcar 

10 gr de sal

5 huevos M

160 gr de mantequilla fría

50 gr de leche

18 gr de levadura fresca 

1 huevo con un poquito de leche o nata para pintar los brioche.

PREPARACIÓN 

Colocar todos los ingredientes menos la mantequilla en el bol de la amasadora y amasar hasta conseguir unir todos los ingredientes, eso te puede llevar unos 6 minutos. Será el momento de ir añadiendo la mantequilla a pequeños dados , la masa se volverá pegajosa y parecera que no hay manera de cogerla .. es cuestión de amasar y paciencia. Amasar 5 minutos y dejas descansar 5 así unas 4 o 5 veces hasta que se forme una bola y se despegue del bol. Formaremos una bola y la dejaremos en un bol acertado hasta que doble volumen o bien en la nevera hasta la mañana siguiente. Si la tenemos en la nevera la sacamos una hora antes mínimo. Le daremos la forma que queramos y la dejamos levar otra vez durante una hora más o menos o hasta que doble. Precalentamos el horno a 180° y los horneamos durante 20 minutos si son piezas individuales o 25 si hacemos dos moldes. Pintaremos con el huevo batido con la leche o nata y al horno.