Es un postre de toda la vida, algo simple que hacían nuestras madres nuestras abuelas, bisabuelas ... algo que seguro nos acompaña en muchas casas y aunque parezca que es algo de aquí su origen es Asia y de allí llego aquí para quedarse con todos nosotros y alegrarnos ese final de comida.
INGREDIENTES
1 Litro de leche entera
110 gr de arroz de grano redondo
100 gr de azúcar
la piel de un limón
1 rama de canela
20 gr de mantequilla
UTENSILIOS
Un cazo ( una bascula para pesar, en repostería creo que es el mas imprescindible de tus compañeros)
PREPARACIÓN
Manos a la masa... Ponemos en el cazo el litro de leche, la rama de canela,la piel de limón y el arroz lo ponemos al fuego sin dejar que hierva. Vamos removiendo a menudo y cuando llevemos unos 10 minutos añadimos el azúcar, removemos. Cuanto tiempo hemos de dejarlo? Pues suele estar unos 30 o 35 minutos, yo suelo guiarme por la vista cuando la leche ya ha evaporado y la consistencia es un poco mas liquida de como me gusta comerlo lo retiro del fuego (luego espesa al enfriar). Sacamos la piel de limón y la rama de canela . Ya fuera del fuego le añado la mantequilla y remuevo con cuidado. Mi impresión es que hace que se quede mas cremoso. Lo ponemos en nuestros recipientes y a la nevera a enfriar. A disfrutar de el
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