BROWNIE CHEESECAKE (PASTEL DE CHOCOLATE Y QUESO)

Para mi el nombre mas correcto seria el segundo ..porque la consistencia de la parte de chocolate no se parece a un Brownie y si se asemeja mas a la de un bizcocho. Sea como sea puedo asegurar que esta buenísimo. Esta receta esta sacada de el libro de Pasteles con Historia de Aliter Dulcia. Por cuestiones que no vienen a cuento para mi era un reto hacerla (no esta en particular, sino cualquiera de este libro) y debo decir que si que salio (sigo echando en falta un desarrollo mas amplio de sus recetas).



INGREDIENTES

PARA EL BROWNIE
175 gr de mantequilla 
200 gr de azúcar blanco
2 huevos
125 gr de harina 
3 cucharadas colmadas de cacao puro ( yo utilizo Valor)
1 pizca de sal

PARA EL PASTEL DE QUESO

400 gr de queso crema ( no light)
80 gr de azúcar blanca
1 huevo 
1 cucharadita de vainilla en pasta (opcional)

UTENSILIOS

Una balanza , un colador de malla fina o un tamizador, una batidora y un molde cuadrado 

PREPARACIÓN

Manos a la masa... Pre-calentamos nuestro horno a 180º arriba abajo y ventilado. Ponemos en nuestro bol la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta que este bien integrado, despegamos de las paredes con una espátula o lengua, añadimos los huevos ,uno a uno integrándolos bien.Tamizamos harina,  cacao y sal. Añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta integrar bien. Forramos nuestro molde con papel de horno (no hace falta engrasar) y extendemos la primera masa por todo el molde (yo suelo subirla un poco mas de los lados). Vamos con la segunda masa batimos queso y azúcar un poco y añadimos el huevo , integramos todo y volcamos sobre la primera masa . Alisamos un poco la superficie y al horno durante 35 minutos. Comprobamos que al pincharlo la aguja salga limpia y dejamos enfriar. Espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima.Cortar a cuadraditos y a disfrutarlo....  





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