MOUSSE DE CHOCOLATE

MOUSSE DE CHOCOLATE. Porque un postre al final de la comida es como la guinda del pastel. Para todos aquellos amantes del chocolate.

INGREDIENTES

4 huevos L

100 g de mantequilla

110 g de azúcar

250 g de Chocolate 55 a 60% cacao

250 g de nata para montar

PREPARACIÓN

Manos a la masa.....Separamos las claras de las yemas. Ponemos en un bol apto para microondas el chocolate y la mantequilla, vamos calentando de 30 en 30 segundos a maxima potencia removiendo entre una y otra tanda, así hasta que este completamente derretido, reservamos hasta que alcance una temperatura de unos 50º, añadimos las yemas y mezclamos rápidamente, esperamos a que baje un poco de temperatura. Montamos las claras, cuando estén semi-montadas añadimos el azúcar y continuamos hasta alcanzar el punto de merengue firme, reservamos. Montamos la nata a punto semi y reservamos. Cuando tengamos nuestra mezcla de chocolate templada añadiremos la nata semi-montada incorporándola bien, por ultimo iremos añadiendo nuestras claras con el azúcar en movimientos envolventes, asegurándonos de que esta todo bien incorporado. Pasamos nuestra mousse a los recipientes y llevamos a la nevera mínimo un par de horas..... ahora a disfrutar de nuestro postre