Porque duran un montón, porque son sencillas, porque quedan espectaculares y sobre todo porque estan buenísimas... Son italianas? ni idea ... pero el queso que llevan es típico de allí , así que todo podria ser. Yo las vi en Aliter Dulcia... son bastante parecidas a unas galletas que probe en Roma me recordaron mucho a su sabor.
PREPARACIÓN
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250 g de harina todo uso
200 g de queso mascarpone
50 g de azúcar
100 g de mantequilla en trocitos pequeños
1 cda canela
espolvorear la masa
30 g de azúcar
2 cda de canela
PREPARACIÓN
Poner la mantequilla y el azúcar y mezclar bien. Añadiremos el queso y la canela, cuando este integrado pondremos la mantequilla, nos aseguramos de que este todo bien mezclado y pasaremos nuestra masa a un papel film donde la taparemos bien y la dejaremos en la nevera mínimo una hora. Pasado este tiempo extenderemos la masa entre dos papeles de horno podemos espolvorearlos con un poco de harina. Tenemos que dejar mas o menos de un grosor de 0.5. cuando la tengamos extendida, la espolvoreamos con azúcar y canela solo un poco por cada cara, (el resto es para rebozarlas al salir del horno). pasamos la masa sobre una tabla y la dejamos en la nevera una media hora ,para que nos sea mas fácil manejarla. Encendemos nuestro horno a 180º. pasado el tiempo de enfriado, la sacamos de la nevera y procedemos ha hacer tiras (yo utilizo el corta pizza) las enrollamos sobre si mismas y las ponemos en una bandeja de horno con papel en el fondo o bien un silpat. Las llevamos al horno durante unos 18 a 20 minutos depende del grosor de la tira . Tienen que estar doraditas.. al sacarlas las pasamos por la mezcla de azúcar y canela ... si sois capaces de que no se acaben al poco de salir del horno se conservan muy bien en una lata. Que aproveche
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