EMPANADON DE CALABAZA Y PASAS.

Empanadon de calabaza y pasas. Este dulce es típico de la provincia de Huesca, yo lo conocí en Monzón de la mano de Alicia,  ella a lo largo de su vida hizo miles , para regalar y para consumo propio. Era su receta , esa que llamaba de familia , era su secreto. Yo me siento afortunada porque la quiso compartir conmigo. Y ahora yo quiero compartirla con vosotros, me niego a que se pierda. He buscado,  he encontrado , he probado  y he comprado,  pero ninguno como este . Las medidas de ella eran en tazas o vasos . Pero yo las he pesado para que sea más sencillo. Va por ti Alicia.

INGREDIENTES 
100 g de aceite de girasol 🌻
200 g de agua
80 g de azúcar
300 g de harina
100 g de harina ( aparte)
350 g de calabaza 🎃  pelada y cortadas a laminas muy finas
60 g de pasas
Azucar ( para espolvorear)
Canela ( para espolvorear)
Aceite ( para rociar un poco) 

PREPARACIÓN 

Manos a la masa... Encendemos nuestro horno a 180°. Ponemos en un cazo aceite,agua y azúcar , lo llevamos a fuego medio hasta que empieze a hervir.  Bajamos el fuego y lo mantenemos ahi durante unos 5 minutos. En un bol grande ponemos los 300 g de harina ( yo suelo batirlo un poco por deshacer si lo hay algún grupo. Pasado el tiempo vertemos el agua en el bol de la harina, removemos sin parar hasta integrar ( con esto escaldamos la harina) una vez esté integrada la pasamos a la encimera. Poco a poco vamos añadiendo la harina que teníamos reservada solo hasta que la masa sea manejable y no se pegue a las manos. Hacemos una bola, la volvemos al bol y tapamos. Dejamos reposar unos 30 minutos. Pasado ese tiempo vamos a estirarla fina formando un rectángulo o bien un círculo grande. Pasamos con el rodillo a un papel de hornear. Mentalmente dividimos la masa en dos y ponemos en la parte de abajo un poco de azúcar y canela, colocamos la calabaza encima y repartimos por encima las pasas, volvemos a espolvorear azúcar, canela y un chirrido de aceite.  Tapamos como si fuera una empanadilla grande con el resto de la masa. Pondremos azúcar por encima de la masa y un chorrito de aceite. Horneamos durante 35 minutos hasta que este dorado. A disfrutar de los dulces tradicionales.