PASTEL SUECO DE MANZANA

 PASTEL SUECO DE MANZANA. No se de donde viene el nombre la verdad, pero desde luego el resultado es espectacular. Además  de buenísimo es facilísimo. La receta original la vi en el Instagram de @teresa_vivancos una de las coautoras de el libro "Dulces para todo el año". Vamos alla con la receta.

INGREDIENTES
2 manzanas  grandes
El zumo de medio limón 
150 g de mantequilla  T.A.
75 g de azúcar
25 g de azúcar de coco  o panela
2 huevos L
50 g harina de trigo
120 g harina de almendra
8 g levadura
1 pizca de sal
Canela
Nuez moscada
Almendra laminada

PREPARACIÓN

Manos a la masa....Rallamos las manzanas y las rociamos con el zumo de limón, reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar, cuando esté bien integrada añadimos los huevos de uno en uno, integramos bien. Añadimos la harina de almendra mezclada con la sal, la levadura y la harina de trigo. Batimos lo justo para integrar. Encendemos el horno a 180° , engrasamos un molde de 18 cm con papel de horno en el fondo. Mezclamos azúcar de coco con la canela y la nuez moscada . Colocamos la mitad de la mezcla de masa en nuestro molde , encima ponemos la manzana rallada (distribuimos bien) espolvoreamos encima la mezcla de azúcar y después el resto de la masa. Llevamos al horno por 40 minutos. Al sacar del horno(si hemos decidido poner las almendras laminadas las colocamos enseguida ) espolvoreamos con azúcar glas. Lo mejor es dejarlo enfriar o por lo menos templar (no seamos agonías jejeje).Como veis este no lleva las almendras, en casa los gustos son variados y los frutos secos en especial hay a alguno que no le gustan demasiado. Pero desde luego la próxima vez caen seguro.