TIRAMISU

Tiramisu. Hoy seguimos con los postres en vasitos. Son cómodos, no precisan de manipulación a la hora de servirlos y permite varios acabados. No se si en Italia lo harán así exactamente, pero que esta buenísimo lo puedo asegurar.

INGREDIENTES

500 g de queso mascarpone
3 huevos L
70 g de azúcar
150/200 g de café
Licor de café (opcional) yo use @ruavieja
Bizcochos de soletilla

cacao para espolvorear

PREPARACIÓN

 Manos a la masa....Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve fuerte , reservamos. Batimos el queso junto con el azúcar y las yemas de huevo durante un par de minutos . A este batido vamos incorporado poco a poco las claras a punto de nieve , una vez integradas por completo lo ponemos en una manga pastelera (a la hora de escudillar es más fácil y limpio). Colocamos el café en una fuente amplia y vamos mojando nuestros bizcochos por ambas caras.

Empezamos a montarlo, ponemos en la parte baja los bizcochos y rellenamos con nuestra crema. Como son vasitos pequeños solo puse una capa de bizcocho pero si quieres puedes poner una intermedia. Cerramos y los guardamos en la nevera un par de horas antes de servirlos. En el momento de presentarlos espolvoreamos el cacao en polvo por encima y yo rellene estas pipetas con el licor @ruavieja para soltarla en el ultimo momento. También puedes añadir el Licor al café, pero de esta manera le da un toque especial y al que no le gusta no le pones. Espero que os guste aquí triunfa.