ROSQUILAS DE SAN BLAS
Vaya mes nos espera , empezamos ayer con la Candelaria y hoy vamos a por San Blas.. pero no acaba aquí seguiremos que el mes de Febrero da para mucho. Que bonito recuperar esas celebraciones y al mismo tiempo esos dulces asociados a ellas. Feliz San Blas!!
INGREDIENTES
Salen entre 14 a 16 rosquillas
3 huevos L
65 ml de aceite de oliva suave
1 cda de anis
25 g de azúcar
320 g de harina
Para el glaseado
1 clara de huevo
100/125 g de azúcar glas
1 cdta de anís
PREPARACIÓN
Manos a la masa ........Precalentamos el horno a 165° . Ponemos en el bol de la batidora los huevos , el anis , el aceite y el azucar batimos hasta integrar todo y espuma un poco. Ahora es el momento de la harina que iremos integrando poco a poco, necesitamos una masa lisa que no se pegue a las manos pero ligera. Amasamos unos 5 a 6 minutos . Porcionamos la masa en bolitas de unos 35 a 38 g , las colocamos en una bandeja de horno con papel en el fondo y horneamos durante 20 minutos. Pasamos a una rejilla a enfriar. Vamos a preparar el glaseado batimos la clara de huevo hasta espumarla bien y empezar a montar , paramos y añadimos el azúcar glas y el anis, batimos hasta semi montar y reservamos. Cuando tengamos las rosquillas frías la glaseado por encima y dejamos secar.
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