Natillas

Natillas.... hay mil recetas, cada uno le pone su toque especial.... a mi me encantan con un caramelo crujiente por encima , pero en casa les gustan con galletas así que un día para unos y otro día para otros.

INGREDIENTES 

750 gr de leche

100 gr de azúcar

5 yemas de huevo L

25 gr de maicena

1/2 piel de limon

1/2 piel de naranja 

1 rama de canela

PREPARACIÓN 

Manos a la masa......Apartamos 70 gr de leche, ponemos el resto de leche junto con el azúcar , la piel de naranja y limón y la canela , lo llevamos a hervir y cuando ocurra apartamos y dejamos infusionar unos 30 minutos. Disolvemos la maicena en la leche que teníamos apartada , batimos las yemas y añadimos a la leche con maicena. Retiramos las pieles y la canela y mezclamos primero una parte con nuestra mezcla de huevos , añadimos el resto de leche. Llevamos al fuego y sin dejar de remover hasta que empiece a espesar mantenemos durante unos 3 o 4 minutos a fuego bajo.  Colocamos nuestras natillas a gusto con la galleta en el fondo o bien encima. También si queremos podemos poner un poco de azúcar y quemarla con el soplete (siempre al servir)