Será que me gustan las tartas de queso.... será que las encuentro ligeras y frescas y totalmente atemporales. Además como buena adicta al queso de vez en cuando voy probando algún que otro. Eso sí nunca cambio mi base de tarta cuando ha de ir horneada , da más trabajo que galletas y mantequilla , pues tal vez sí pero vale la pena. Y si tal vez con 34° en la calle no apetece encender el horno pero es que en casa estaba mal acostumbrados y la verdad es que el calor no se va a ir en dos días y si hay que ponerse va una y se pone.
INGREDIENTES
Para la base
120 gr de mantequilla
200 gr de harina
100 gr de azúcar
1 cda de canela
1 cda de vainilla
1 cda de nata para montar
Para la tarta
370 gr de queso crema
200 gr de nata 35% MG
250gr de queso mascarpone
50 gr de queso pecorino
140 gr de azúcar
40 gr de harina
1 cda de vainilla
4 huevos L
PREPARACIÓN
Manos a la masa......Mezclamos todos los ingredientes de la base hasta que se unifique. Pasamos a un molde de 22 a 24 cm forrado con papel de hornear ( fondo y paredes), extendemos por toda la base del molde y subimos un poco por las paredes. Horneamos a 175 °durante 15 minutos. Mientras vamos mezclando con unas varillas los ingredientes de la tarta. Cuando todo esté bien mezclado y unificado lo vertemos en el molde y lo horneamos a 175° durante 50 minutos. Dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 6 horas o bien de un dia para otro y decoramos al gusto.
Comentarios
Publicar un comentario