QUESADA PASIEGA

Hoy es uno de esos días en los que de verdad las pantallas deberían tener la opción de olfato.... no sabéis como huelen ! Y toda la casa. QUESADA PASIEGA. Espero que no se enfaden los habitantes del valle de Pas , el queso no es de vacas pasiegas pero por lo demás creo que cuida un montón la receta original.

INGREDIENTES

750 gr de queso fresco

3 huevos L

80 gr de mantequilla derretida

220 gr de azúcar

100 gr de harina común tamizada

Ralladura de un limón

1 1/2cdta de canela 

PREPARACIÓN 

Encendemos nuestro horno a 200 °  arriba y abajo sin aire. Engrasamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar, molde rectangular . En un bol amplio ponemos el queso a trozos con el suero que pueda soltar, los huevos, el azúcar y con una batidora trituramos todo hasta tener una mezcla homogénea. Añadimos la mantequilla derretida y la harina tamizada y la ralladura de limon y tambien la canela. Mezclamos a mano bien con espátula o bien con un batidor , justo para integrar.  Volcamos sobre nuestro molde engrasado y alisamos. Horneamos 15 minutos a 200° bajamos el horno a 180° y lo mantenemos 25 minutos. Lo más seguro no se nos habrá dorado por encima , ponemos el gril y vigilando la dejamos hasta que dore un poco por encima. La dejamos enfriar y a disfrutar. Para mi gusto está más rica a temperatura ambiente