CANDELARIA

2 de Febrero La Candelaria. Llevo bastante tiempo buscando por muchos sitios recetas típicas de nuestros pueblos para sus festividades, estoy segura que en toda España tiene que haber muchas para este dia. Yo el año pasado encontré esta receta de Elche de la Sierra es de Cristina @las_cosicas_de_cristina . Me encantaría saber alguna más si vosotr@s las conocéis.

INGREDIENTES

3 huevos

200 ml de leche templada

150 ml aceite de oliva

200 gr de azúcar

40 gr de levadura

4 gr de sal

Ralladura de un limón

1 kg de harina común

Nueces y azúcar para encima

PREPARACIÓN 

Manos a masa.......Colocamos el azúcar y los huevos y vamos mezclando, añadimos la leche y el aceite la levadura la sal la ralladura de limón y la harina poco a poco y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos. Si tenemos amasadora o panificadora , podemos poner todo el el bol o la cubeta y lo dejamos amasando. Lo boleamos y ponemos en un bol y lo dejamos levar hasta casi doblar el tamaño. Partimos en tres y extendemos en redondo. Hacemos 10 cortes más pequeños y 10 más grandes , volvemos los pequeños hacia dentro y dejamos levar una media hora. Pintamos con huevo y decoramos con las nueces y esparcimos el azúcar. Horneamos 17 minutos a 180° con ventilador. Esta que parece un sol es la típica Candelaria, pero se puede hacer solo redonda y rellenar de crema o de ganache de chocolate. Vale la pena hacer toda la masa .. siempre puedes comer una y congelar las otras recién hechas envueltas en papel film.  Las descongelas a temperatura ambiente y las puedes pasar un momento por el horno que previamente has calentado y apagado después..