ROSQUILLAS

Vaya mes de Febrero .. dia 3 San Blas. Uno de los muchos refranes dice "Para San Blas una hora mas" y que mejor manera de emplear esa hora que haciendo rosquillas . 

INGREDIENTES 

550gr de harina ( puede ser un poco mas)

50 ml de zumo de naranja

50 ml de anis

75 ml de aceite de oliva

10 gr de levadura

150 gr de azúcar

Ralladura de un limón

3 huevos L

Azúcar glas para espolvorearlas

PREPARACIÓN 

Manos a la masa......Batimos el azúcar junto con la ralladura de limon para sacar todo su aceite y aroma, incorporamos los huevos y batimos ,  añadimos el zumo de naranja el aceite y el anis. Vamos añadiendo poco a poco la harina junto con la levadura. Si amasamos a máquina será el momento de pasarlo a la encimera y amasar a mano. Dependiendo de la harina nos puede faltar un poco pero no más de unos 20 gr. Es una masa suave pero no se pega a las manos. Hacemos bolitas y con el dedo les abrimos un agujero, las freímos en aceite a fuego no muy alto para evitar que se tuesten demasiado y se queden crudas por dentro. Espolvoreamos con el azúcar glas. A disfrutar de este momento