CAKE DE CHOCOLATE CON COBERTURA CRUNCH

Aunque el chocolate no es una de mis grandes pasiones ( me gusta , pero no sería lo que pidiera siempre ) siempre me llaman la atención estos cakes con esa cobertura de Almendra y chocolate .
INGREDIENTES 
4 huevos L
120 gr de azúcar
200 gr  de creme fraiche ( un tarro)
12 gr de levadura
1 pizca de sal
1 cdta de pasta de vainilla
250 gr de harina
25 gr cacao puro
80 gr de gotas de chocolate
70 gr de chocolate 70%
40 gr de nata 
COBERTURA
250 gr de chocolate 70%
70 gr de Almendra en granillo
PREPARACIÓN 
Manos a la masa.... lo primero que haremos será derretir el chocolate en la nata reservamos. Encendemos nuestro horno a 180°. Batimos los huevos con el azucar la vainilla y la sal , añadimos la creme fraiche y integramos. Añadimos el chocolate derretido , tamizamos harina , cacao y levadura y vamos integrando poco a poco sin batir demasiado.  Por ultimo y con una espátula añadimos las gotas de chocolate y pasamos a un molde de cake alargado forrado con papel de horno. Horneamos durante 45 minutos.  Dejamos enfriar y desmoldamos sobre una rejilla. Derretimos el chocolate de la cobertura y le añadimos la almendra, integramos bien y bañamos nuestro cake hasta cubrirlo. Dejamos enfriar la cobertura

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