Herradura de San Antonio

HERRADURA DE SAN ANTONIO

 Hoy 17 de Enero festividad de San Antonio Abad. Aquí en Cataluña es muy típico celebrarlo con el Tortell de Sant Anton... pero como en casa están divididos en team mazapán y el de nata... pues he hecho una herradura con sus cerezas emulando los agujeros de las herraduras de caballos. Este mes está lleno de Roscones , Tortells , Herraduras y Coronas , no en vano es el mes de los barbudos. 

INGREDIENTES 

100 cc de leche tibia

15 gr de levadura fresca 

60 gr de azúcar

1 huevo L 

20 cc de ron

15 cc de anis

30 gr de mantequilla 

250 gr de harina de fuerza 

1 pizca de sal

Ralladura de una naranja

3 guindas

Nata montada para el relleno

 PREPARACIÓN 

Manos a la masa...... Deshacemos la levadura en la leche tibia , añadimos el anis, el ron ,la sal y el huevo batimos hasta mezclar. En nuestra batidora ponemos el azúcar con la ralladura de naranja y batimos para sacar todos los aceites. Añadimos nuestra mezcla de líquidos mezclamos un poco y añadimos la harina. Cuando esté todo integrada añadiremos la mantequilla y seguimos amasando hasta que esté toda integrada.  Se nos queda una masa pegajosa pero con el reposo y el levado nos será más manejable. Debe estar hasta que doble volumen. Pasado este tiempo la volcamos a nuestra encimera previamente engrasada con aceite le damos firma de cilindro y preparamos una placa de horno con papel. Le damos forma de herradura y la dejamos aproximadamente una hora hasta que duplique tamaño. Encendemos el horno a 180°. Pintamos la herradura con huevo y colocamos las guindas partidas por la mitad esparcimos por encima el azúcar perlado. Horneamos unos 18 minutos. Dejamos enfriar, partimos por la mitad y rellenamos con la nata y colocamos dentro nuestro animalito que será la sorpresa de San Antonio. A disfrutar de su sabor y su olor.