Galletas craqueladas de Red Velvet


Hace mucho tiempo que iba detrás de este tipo de  galletas, por su color , por la textura que parecían tener y nunca las habia llegado a probar. El otro día recordé que hace ya unos cuantos años se las vi a Belén @belencasalphoto y tambien haberlas apuntado en una libreta así que me puse a buscarlas y aquí están... Belén las hizo con aceite de oliva y yo con mantequilla y les añadi chips de chocolate blanco y negro.  Están  más que buenas , si tuviera que elegir entre ellas y una cookie creo me decantaría por las Red velvet.  
INGREDIENTES 
380 gr de harina reposteria 
170 gr mantequilla 
270 gr Azúcar 
30 gr cacao puro en polvo 
3 huevos L
2 tsp de levadura
1 tsp de bicarbonato
1 tbsp de leche
1 tsp de zumo de limón
1 tsp de Vainilla 
1 pizca de sal
120 gr de chips de chocolate mezcla de negro y blanco 
Colorante rojo en pasta 
Azúcar glas para rebozarlas

PREPARACIÓN 
 Manos a la masa.....Precalentamos el horno a 180°.Tamizamos harina , cacao , levadura y bicarbonato y reservamos. Mezclamos leche y limón , reservamos . Batimos azúcar y mantequilla hasta que la mezcla blanque un poco y coja cuerpo, añadimos los huevos de uno en uno , añadimos vainilla , la leche con el limón y el colorante hasta obtener un rojo de nuestro gusto, añadiremos la sal y la harina tamizada. Integraremos todo y por último añadiremos los chips de chocolate.  Hacemos bolas con la cuchara  de helado y las rebozamos en el azúcar glas.  Las ponemos en la bandeja de horno con papel y horneamos durante 14 minutos. Dejamos reposar unos minutos y pasamos a una rejilla. Si puedes esperar mejor comerlas frías

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