Cookies de Levain Bakery.
La archifamosa receta de Levain Bakery unas galletas con mucho chocolate y mucha nuez... aunque el sabor de la nuez se nota pero no es el predominante. Muy buenas sin duda.
INGREDIENTES
225 gramos de mantequilla fría
200 gramos de azúcar moreno
100 gramos de azúcar
2 huevos L
360 gramos de harina de reposteria
10 gramos de almidón de mafz (maizena)
3 gramos de bicarbonato
pizca de sal
250 gramos de chips de chocolate
200 gramos de nueces picadas
PREPARACIÓN
Manos a la masa....Precalienta el horno a 210° , ponemos en el bol de la batidora la mantequilla fría, el azúcar moreno y el azúcar hasta obtener una mezcla suave ,Agregamos los huevos de uno en uno y continúamos amasando con el (accesorio pala). Tamizamos la harina , la maizena, el bicarbonato y la sal. Seguimos amasando
Añade poco a poco la mezcla de harina hasta que esté todo bien integrado.
Agrega los chips de chocolate y las nueces, y las nueces picadas. Vamos haciendo unas bolas de masa de unos 80 gr ( ellos hacen unas galletas más hermosas de unos 105 gr) . Las vamos poniendo en nuestra bandeja separadas y horneamos 16 minutos .Enfriamos sobre una rejilla y listas para comer.
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