Aunque aqui en Catalunya es tradición celebrar el 19 de Marzo día de San José con está crema que siempre es bien recibida.
INGREDIENTES
1/2 litro de leche entera
80 gr de azúcar
4 yemas de huevo
12 gr de maicena
La piel de un limón
1 rama de canela
PREPARACIÓN
Manos a la masa......Ponemos en un cazo la piel del limón y la rama de canela, añadimos la leche de la cual habremos reservado medio vasito ,lo llevamos al fuego hasta que hierva, lo apartamos y lo dejamos infusionar. Mezclamos las yemas con la maicena y añadimos la leche que habíamos apartado . Batimos bien para asegurarnos que no hay grumos. Por ultimo retiramos lanpiel del limón y la rama de canela y mezclamos todo. Llevamos al fuego sin dejar de remover y esperamos hasta que espese , retiramos del fuego , pobemos en nuestros recipientes y dejamos enfriar. Al momento de servir esparcimos el azúcar y quemamos von el soplete. Que aproveche!
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