Roscos de Semana Santa, o bien de cuando quieras están buenisimos son una mezcla entre buñuelos y rosquillas con un sabor a anis y naranja . Me gustan un mucho la reposteria tradicional el conservar esas recetas que van pasando de generación en generación. Es una manera de honrar y recordar a los nuestros.
INGREDIENTES
2 huevos L
15 gr de levadura
600 gr de harina ( puede que necesites un poco más )
160 gr de azúcar
140 ml de leche
140 ml se aceite de girasol o oliva suave
80 ml de zumo de naranja
65 ml de anis
Ralladura de naranja y de limón
PREPARACIÓN
Ponemos en un bol todos los secos y los mezclamos un poco . Mezvlamos el azúcar con las ralladuras de cítricos y incorporamos a los secos.Batimos los huevos . Mezclamos anis, leche y aceite . Vamos añadiendo a los secos el zumo de naranja , los huevos batidos y vamos añadiendo los líquidos que teníamos reservados. Ahora es el momento de comprobar si la masa es manejable. No debe ser una masa dura sino más bien un poco pegajosa . Calentamos abundante aceite y vamos cogiendo pequeños trozos de masa a los que les haremos un agujero en el centro y daremos forma de rosco. Freírlos a fuego más bien suave hasta que estén dorados. Los pasamos por azúcar al salir del fuego. Se conservan bien en una caja de cartón o metálica
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