CAKE DE LIMÓN
Este es uno de los mejores cakes de limón que hemos probado y debo decir que tal vez no tenía muchas expectativas respecto al modo de hacerlo.
INGREDIENTES
290 gr de harina de repostería
La ralladura de 1 1/2 limón
8 gr de levadura
1 pizca de sal
250 gr de azúcar
225 gr de mantequilla
60 gr de zumo de limón
3 huevos
150 gr de yogurt griego
Para el glaseado
150 gr de azúcar glas
1cucharada de zumo de limón
PREPARACIÓN
Manos a la masa......Encendemos nuestro horno a 180°.
En el bol de la batidora ponemos.la ralladura del limón junto con el azúcar para sacar los aceites. Añadimos la sal y la harina junto a la levadura tamizadas , mezclamos. Añadiremos la mantequilla a trocitos hasta conseguir una especie de migas. En otro bol mezclamos los huevos junto con el yogurt y el zumo de limón hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorporamos los ingredientes húmedos a los secos hasta conseguir una mezcla sin grumos y lisa. Vertemos la masa en nuestro molde y horneamos durante unos 55 a 60 minutos.
Comprobamos que este listo y lo dejamos enfriar un poco. Preparamos la glasa y pincelamos nuestro cake. Podemos decorarlo con un poco de ralladura de lima.
A disfrutar!
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