Llevaba bastante tiempo sin hacerlos y hoy a sido el día quería probar esta receta que es una variación de la que ya tenia.
INGREDIENTES
550 gr harina fuerza @harinasvillamayor
18 gr de levadura fresca
190 gr de leche
60 gr de mantequilla
45 gr de azúcar
1 pizca de sal
2 huevos L
2 cda de creme fraiche
Para el relleno
75 gr de azúcar moreno
15 gr de harina
75 gr de mantequilla
3 cdta de canela
Para el glaseado
125 gr de queso crema
20 gr de mantequilla
170 gr de azúcar glass
1 cdta de vainilla
PREPARACIÓN
Manos a la masa ...Ponemos todos los ingredientes de la masa, menos la mantequilla en el bol de la amasadora , cuando este todo integrado añadimos la mantequilla. Y continuamos amasando por unos 10 minutos. Dejamos reposar en bloque hasta que casi triplique volumen. Preparamos el relleno y reservamos. Estiramos la masa en un rectángulo, estiramos el relleno por toda la superficie y empezamos a enrollar por la parte más larga. Cortamos en 12 porciones y las colocamos en una bandeja de horno. Dejamos levar sobre unos 30 a 40 minutos. Pintamos con huevo y horneamos a 180° durante 20 minutos. Mezclamos bien los ingredientes del glaseado lo ponemos en una manga y decoramos los rolls
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