Muffins de limón arandanos mango y chocolate Rubí
El otro día hice los Muffins de doble chocolate y quería hacer algo que llevara limón porque me da la sensación de que es más fresco, así que me puse a variar un poco la receta de los de chocolate y asi probar. La verdad es que salieron muy ricos, valió la pena encender el horno.
INGREDIENTES
2 yogurt griego
80 gr de aceite de oliva suave
80 gr de leche
140 gr de azúcar
2 huevos L
275 gr de harina de repostería @harinerasvillamayor
15 gr de levadura
1 pizca de sal
Ralladura de un limón
40 gr de zumo de limón
Arandanos secos
Mango a dados seco
100 gr de gotas de chocolate Rubí
PREPARACIÓN
Manos a la masa......Batimos el azúcar y la sal con la ralladura de limón añadimos el aceite mezclamos, añadimos los huevos de uno en uno. Tamizamos harina y levadura y reservamos. Añadimos el limón a la leche y mezclamos. Vamos añadiendo el yogurt y la harina y la leche con limón alternando hasta acabar los ingredientes. Por ultimo añadimos el chocolate , mango y arandanos integramos con espátula. Encemos el horno a 190° y horneamos durante 20 minutos. A disfrutar tanto en verano como en cualquier otra estación del año.
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