Hace tiempo andaba detrás de hacer estos panecillos , me parecen tan bonitos... y hoy he encontrado unos calamares de playa espectaculares así que no me he podido resistir a hacerlos. Estaban buenísimos los panecillos y los calamares. He probado la harina ecológica de @harinerasvillamayor y ha salido crujiente por fuera y esponjoso por dentro.
INGREDIENTES
500 gr de harina ecológica de trigo
350 gr de agua
10 gr de sal
15 gr de levadura fresca
1 sobre de tinta de calamar ( yo utileze las tintas de los calamares que había comprado)
Semillas de sesamo
PREPARACIÓN
Ponemos todos los ingredientes en nuestra amasadora y amasamos durante unos 10 minutos, dejamos reposar en el bol tapado hasta que casi triplique volumen. Desgasificamos y porcionamos , salen 8 panecillos. Boleamos y dejamos levar durante unos 45 minutos. Mojamos un poco la superficie y les ponemos un poco de sésamo por encima. Horneamos a 200 gr durante 25 minutos. Rellenos con un poco de alioli y unos calamares a la andaluza rebozados con sémola también de @harinerasvillamayor
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