No se si os pasará, pero para mi es de las cosas que más me devuelven a la infancia, me recuerdan a mi madre y a las tardes de hacer rosquillas y otras formas que me dejaba darles. Ella no era muy de hacer repostería quitando el flan que nadie lo hacía mejor , el bizcocho de yogurt la tarta de manzana y sobre todo las rosquillas. Tardes como estas invitan a meter las manos en harina y incluso a encender el horno.
INGREDIENTES
850 gr de harina
250 gr de azúcar
15 gr de levadura
Ralladura de un limón
1 piel de naranja
100 gr de anis (@anis_del_mono)
170 gr de aceite de oliva suave
3 huevos L
PREPARACIÓN
Manos a la masa....Pon a calentar el aceite con la piel de naranja, cuando empiece a burbujear apaga el fuego y resérvalo hasta que se enfríe. Pon en una batidora el aceite, los huevos, el azúcar, el anis y la ralladura de limón, batelo hasta integrar todo. Tamiza harina y levadura y incorporamos al batido. Debe quedarnos una masa suave que apenas se pega a los dedos. Ponemos a calentar el aceite y vamos tomando bolitas de la masa a las que haremos un agujero en el centro. Las vamos friendo hasta dorar , pasamos a una bandeja con papel absorbente y después espolvoreamos con azúcar glas. A disfrutar de ellas.
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