Tarta Mousse de Limón

El mes de octubre es un mes de celebraciones empezamos el día 1 con un cumpleaños y como yo digo hay que disfrutar de cada minuto así que a darse un pequeño gusto. Happy birthday to me

INGREDIENTES 

200 gr de galletas 

90 gr de mantequilla 

200 gr de zumo de limón 

Ralladura del limón

400 gr de queso crema 

200 gr de nata 

100 gr de azúcar  

6 hojas de gelatina

PREPARACIÓN 

Manos a la masa...Forramos nuestro molde con papel en la base y una tira de acetato alrededor. Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida,  Forramos el fondo del molde apretando con el dorso de una cuchara o el fondo de un vaso,  reservamos en la nevera. Ponemos las hojas de gelatina en agua fria .Batimos el queso con 130 gr de zumo de limón y el azúcar.  Montamos la nata. Ponemos a calentar el resto del zumo , escurrimos la gelatina y disolvemos en el zumo batiendo bien , esperamos un par de minutos y añadimos al queso junto con la ralladura del limón. Cuando esté bien integrado añadimos la nata. Volcamos en nuestro molde y llevamos a la nevera durante unas 5 horas ( mejor de un día para otro) también podemos ponerla en el congelador unas horas antes de consumirla. Decoramos al gusto

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