Tarta de Manzana o Bizcocho de Manzana
Como siempre digo las tartas o los bizcochos que llevan fruta son los que más me gustan y las tartas de manzana nunca son suficientes siempre puedes darles una vuelta. Te animas? Cual es tu receta favorita?
INGREDIENTES
3 manzanas Golden grandes
Ralladura de un limón
El zumo de 2 limones
1 cda colmada de azúcar
3 huevos L o 4 M
200 gr de azúcar
240 gr de harina
15 gr de levadura química
1 yogurt griego
120 gr de aceite de oliva suave o girasol
Opcional un almíbar de limón o bien mermelada de albaricoque si se quiere pintar por encima
PREPARACIÓN
Rallamos la piel de un limón y exprimimos junto con el otro. Pelamos y cortamos las manzana a cuartos y después a laminas, las pasamos a una ensaladera o bol amplio añadimos el zumo de los dos limones y la cda de azúcar , revolvemos un poco las láminas para que se vayan impregnando ,reservamos. En el bol de la batidora ponemos azúcar y ralladura de limón, batimos para sacar.los aceites, añadimos los huevos y batimos hasta doblar volumen y blanquear, añadimos aceite poco a poco, el yogurt , recuperamos unos 35 a 40 gr del zumo de limon de nuestras manzanas integrándolo en la masa y por último harina y levadura tamizadas. Integramos sin sobre batir. Precalentamos el horno a 180° . Engrasamos el molde , ponemos papel en la base ( yo utilizo hace tiempo unas laminas antiadherentes que me evitan los papeles y son reutilizables) . Volcamos la mitad de la masa en el molde y colocamos encima una capa de nuestras manzanas , volcamos el resto de la masa y alisamos , encima disponemos el resto de manzanas esparcidos un poco de azúcar y llevamos al horno por unos 60 minutos. Comprobamos que esté hecho y dejamos enfriar unos 10 minutos , desmoldamos. Esta muy rica la tomes como la tomes, pero a mi me encanta tibia.
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