ROSQUILLAS
Dicen que es uno de los dulces de carnaval y Cuaresma. Era uno de los pocos dulces que hacía con mi madre, por eso me trae tantos recuerdos, la verdad es que ella no era mucho de pasteleria pero las tardes de rosquillas las recuerdo como si fuera ahora mismo. Hay mil recetas y me atrevo a decir que ninguna mala así que aquí os dejo una , salen muy ricas .
INGREDIENTES
520 gr de harina
3 huevos
75 gr de mantequilla
75 gr de azúcar
8 gr de levadura
75 gr de anis
La ralladura de un limón y una naranja
PREPARACIÓN
Manos a la masa...Batimos mantequilla con azúcar y ralladuras de citrivos ,incorporamos los huevos . Añadiremos el resto de ingredientes hasta conseguir una masa lisa. Dejaremos reposar unos 30 minutos tapada. Cogemos porciones y hacemos una tira que uniremos en las puntas. Freímos en abundante aceite a fuego medio hasta dorar. Pasamos a un papel para escurrir ( apenas cogen aceite) pasamos por azúcar glas . Se conservan varios días en una lata.
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